Cómo empacar comida para llevar: consejos esenciales sobre contenedores de papel para restaurantes

Cuando un cliente pide comida para llevar, no solo está comprando una comida; están comprando la comodidad de comerlo en otro lugar en buenas condiciones. La forma en que empaqueta la comida para llevar afecta cómo llega, cómo se ve y si el cliente vuelve a realizar un pedido. En nuestros años como fabricantes de envases de papel para alimentos, hemos visto restaurantes ganar seguidores leales con hábitos de embalaje sencillos, y también hemos visto embalajes descuidados arruinar la reputación de una cocina. Esta guía le explica los aspectos básicos del embalaje de comida para llevar en contenedores de papel para que cada pedido salga de su puerta fresco, seguro y listo para impresionar.

Comience con el contenedor adecuado

Caja para llevar de papel Kraft para comidas para llevar Esta caja de papel kraft resistente y resistente a la grasa es adecuada para hamburguesas, alimentos fritos y artículos de servicio rápido. Su cierre de pestaña seguro y su cartón resistente a fugas mantienen las porciones intactas, lo que lo convierte en una opción confiable para llevar todos los días. Ver producto →

Las cajas de comida para llevar de papel kraft son un punto de partida versátil para los pedidos diarios, pero el recipiente adecuado siempre depende del plato. Un filete de pollo frito crujiente no puede reposar en un charco de salsa, mientras que un plato de fideos picante necesita un recipiente que no gotee. La forma más sencilla de envasar comida para llevar es hacer coincidir el recipiente con la comida. Si sirve platos principales estándar, elija platos resistentes. tipos de contenedores de cajas para llevar que puede contener tamaños de porciones sin abultarse. Las cajas de papel kraft resistentes a la grasa funcionan bien para hamburguesas, alimentos fritos y otros artículos de servicio rápido, mientras que las cajas de cartón corrugado añaden protección adicional para pedidos más pesados.

Antes de decidirse por un recipiente, revise la tapa. Una buena tapa debe encajar en su lugar sin presionar la comida. El tamaño de la porción también importa: una caja demasiado grande hace que el pedido parezca pequeño, mientras que una caja demasiado pequeña hace que la tapa se abulte y propicie fugas. Pruebe algunos tamaños con los elementos reales de su menú para que el recipiente combine con la comida.

Prevenga la humedad y las fugas

Tazón de sopa para llevar de cartón con doble revestimiento de polietileno Fabricado con una doble capa de polietileno, este tazón contiene sopas, guisos y platos picantes sin fugas. Su borde bien enrollado se adapta a una tapa separada y el exterior blanco permite etiquetar fácilmente. Ver producto →

Estos tazones son especialmente útiles cuando un cliente pide sopa, curry o cualquier otro plato con mucho líquido. La grasa, la humedad y las salsas son las principales razones por las que la comida para llevar llega desordenada. Al empacar platos principales con salsa, use recipientes de papel con una capa de polietileno o PLA. Esta delgada barrera evita que el aceite y el líquido penetren hasta la superficie exterior, por lo que la caja se mantiene fuerte y el exterior de la bolsa limpio.

Para comidas a base de caldo, un recipiente de papel con doble revestimiento de polietileno ofrece resistencia adicional a las fugas. No llene líquido o sopa demasiado cerca del borde. Deje un pequeño espacio para que la tapa pueda presionarse firmemente hacia abajo sin que se desborde. Después de cerrar la tapa, incline suavemente el recipiente para confirmar que no se escape ningún líquido. Este hábito evitará más comidas derramadas que casi cualquier otro consejo para empacar. Para los fideos con salsa espesa, use una bandeja para alimentos a prueba de fugas y verifique que las esquinas no estén arrugadas, ya que las arrugas pueden crear canales para el líquido.

Mantenga los componentes separados

Algunos pedidos para llevar se componen de partes que no van juntas. Un paquete de aderezo para ensalada no debe remojar las hojas y una ensalada de col húmeda no debe reposar sobre una hamburguesa caliente. Para envasar alimentos para llevar con mejor calidad, separe los ingredientes utilizando cajas con compartimentos, revestimientos de papel o vasitos para salsa pequeños. Para los tazones de almuerzo y comidas estilo bento, una caja kraft de dos compartimentos puede mantener separados el arroz y los platos principales. Para las hamburguesas, envuelva la hamburguesa y el panecillo por separado en papel pergamino, si es posible, antes de colocarlos en la caja. Para ensaladas, coloque el aderezo en un vaso pequeño sellado y colóquelo al lado de la caja en lugar de verterlo dentro. Si sirve alimentos secos como rollitos de primavera, colóquelos en una funda de papel o envuélvalos aparte para evitar que absorban la condensación del plato principal. Este tipo de atención hace que la comida parezca preparada profesionalmente y fomenta la repetición de pedidos.

Preservar la temperatura

El calor desaparece rápidamente en los pedidos para llevar, especialmente cuando la comida se coloca en recipientes delgados y abiertos. Utilice recipientes con suficiente rigidez para mantener la forma y ralentizar la pérdida de calor. Las cajas de papel corrugado son especialmente útiles para pizzas, hamburguesas y sándwiches calientes porque la capa acanalada agrega aislamiento. Cuando empaques comida caliente, trabaja rápido y cierra la tapa lo antes posible. Cada segundo que se abre la tapa, el calor se escapa y el recipiente pierde rigidez.

Si necesita enviar una ensalada fría o un postre en la misma bolsa que una comida caliente, manténgalos en lados opuestos de la bolsa. No coloque un recipiente caliente directamente encima de uno frío. Coloca una servilleta de papel doblada o un trozo de cartón kraft entre ellos a modo de simple divisor. Esto ralentiza la transferencia de calor y mantiene crujiente el artículo frío. Para pedidos grandes, considere agrupar las bolsas calientes por separado de las bolsas frías para que cada grupo se entregue a la temperatura adecuada.

Empaque las bebidas de forma segura

Soporte plegable para bandeja de 4 tazas para bebidas frías y calientes Este transportador apilable sostiene de forma segura hasta cuatro tazas de tamaños de 8 a 32 oz, manteniendo las bebidas en posición vertical durante el transporte. Su diseño robusto es ideal para cafeterías, festivales y grandes pedidos de comida para llevar. Ver producto →

Con un soporte para bandejas en la bolsa, incluso un pedido de cuatro tazas de café llega al cliente en posición vertical. Las bebidas son la parte más fácil de dañar de un pedido de comida para llevar. Las tazas se deslizan, las tapas se abren y el café caliente puede quemar al cliente incluso antes de que comience la comida. Un resistente portavasos de papel mantiene estables varios vasos y los hace más fáciles de transportar. Para un pedido de una sola bebida, una funda para vaso de papel agrega aislamiento y protege las manos.

Cuando coloques los vasos en una bolsa de papel, utiliza siempre un transportador para que los vasos no choquen entre sí. Primero coloque el transportador en la bolsa y luego coloque el resto de la comida a su alrededor. Nunca coloque bebidas calientes encima de recipientes de comida, porque la presión desde arriba puede forzar la apertura de la tapa. Si su restaurante ofrece bebidas frías y calientes, use diferentes tamaños de portavasos para tazas frías y calientes para que las tapas permanezcan seguras.

Construya la bolsa con cuidado

Una estación de embalaje eficiente sigue una regla sencilla: los artículos pesados y resistentes van abajo, los artículos más ligeros y blandos van arriba. Empaque primero los tazones y cajas de papel más pesados, luego coloque los sándwiches envueltos y las cajas de panadería encima de ellos. Si tienes bebidas, colócalas en un portavasos y colócalo a un lado de la bolsa. Utilice bolsas de papel que sean lo suficientemente anchas para cerrar sin estirarse. Si el pedido es grande, utilice dos bolsas en lugar de una.

Cree una rutina que su personal pueda seguir. Mantenga los recipientes, tapas, tazas para salsa y servilletas al alcance de la mano. Entrene a todos para que revisen el cierre de la tapa, limpie la salsa que haya en el exterior del recipiente y agregue los cubiertos antes de sellar la bolsa. Una breve lista de verificación de equipaje colocada cerca de la estación de comida para llevar puede evitar errores durante una cena ajetreada. Haga que un miembro del personal sea responsable de verificar cada pedido en línea antes del envío, especialmente durante las horas pico.

Planifique diferentes canales de comida para llevar

Los pedidos para llevar no todos viajan de la misma manera. Un cliente que recoge el pedido en el mostrador puede retener la bolsa solo durante unos minutos, mientras que un repartidor puede llevarla por la ciudad. Para las entregas, elija contenedores con tapas seguras y paredes ligeramente más gruesas para que puedan soportar las vibraciones del coche. Utilice portavasos para cualquier pedido de bebidas con más de una taza y evite colocar bebidas en bolsas en el piso del vehículo. Para la recogida en la acera, mantenga el pedido en una bolsa estable que pueda entregarse a través de una ventana sin que se derrame.

Si utiliza una plataforma de entrega de terceros, asegúrese de que el contenedor pueda sobrevivir si se coloca en una bolsa de mensajería aislada junto con otros pedidos. Las cajas de papel con aberturas transparentes a prueba de manipulaciones son útiles para la entrega porque permiten a los conductores ver la comida sin abrir la tapa. No importa el canal, un sistema de embalaje consistente protege la calidad de sus alimentos y reduce las quejas de los clientes.

Errores comunes de embalaje que se deben evitar

Incluso con buenos contenedores, algunos malos hábitos pueden arruinar un pedido de comida para llevar. Tenga cuidado con estos problemas comunes:

• Llenar demasiado los recipientes, lo que hace que las tapas se abran y las salsas se derramen.
• Usar papel sin recubrimiento para alimentos grasosos o húmedos, lo que hace que las cajas se empapen.
• Colocar artículos calientes directamente contra artículos fríos sin divisor, lo que hace que todo esté tibio.
• Haciendo caso omiso del cierre de la tapa; presionar la tapa completamente alrededor del borde es más seguro que simplemente empujar el centro.
• Poner bebidas encima de los alimentos, lo que puede aplastar los recipientes y aflojar los vasos.
• Olvidarse de incluir cubiertos, servilletas o salsas, lo que crea una experiencia negativa por muy buena pinta que tenga la comida.

Hágalo parte de su marca

Los envases para llevar no son sólo una utilidad; también es un punto de contacto con sus clientes. Cuando el embalaje se elige cuidadosamente y tiene buen aspecto, los clientes lo notan. Los envases de papel fabricados con materiales reciclables envían el mensaje de que su restaurante se preocupa por la reducción de residuos. Esto es especialmente cierto en el caso de cafeterías, panaderías y restaurantes centrados en la entrega a domicilio que atienden a una generación más joven de clientes con conciencia ecológica.

Si está pensando en actualizar su embalaje, comience por mirar nuestra gama completa de envases de papel para alimentos ecológicos para ver qué se adapta a su operación. Incluso las opciones más pequeñas, como fundas de papel impresas para vasos o una caja para pasteles con su marca, pueden ayudar a que su restaurante se destaque. La impresión personalizada en cajas de comida para llevar también es una forma económica de publicitar su negocio cada vez que un cliente lleva su bolso por la calle.

Aprender a envasar comida para llevar comienza con los recipientes adecuados y termina con hábitos de embalaje constantes. Elija envases de papel que combinen con el plato, mantenga la humedad y el calor bajo control, separe los componentes que no deben tocarse y asegure las bebidas adecuadamente. Al prestar atención a estos detalles, puede brindarle a cada cliente de comida para llevar la misma experiencia de calidad que esperaría al cenar en casa.